远安县山梨糖醇
(一）均匀反应体系
CH3 CH,
(一）酶法合成S-6-a的原理
表s -2 甜蛋白嗦吗甜丨和嗦吗甜n的氨基酸组成与顺序
起初，甜蜜素的生产仅限于美国伊利诺伊州芝加哥的Abbou实验室。生产 方法是通过环己胺（C6H?NH2)磺化成环己基氨基磺酸铵或环己基磺酸化环己 基胺，后经Ca ((^)2或仏(^跫换而成。
C-2上氧代对甜味具有很显著的影响，例如2，6，6'-四氣甘寐蔗糖 非?？?，苦味儿乎与奎宁差不多。用甲烷磺酰氣和二甲基甲酰胺先在-20尤下对 蔗糖处理2h，再在70T下处理10h,可有选择性地在C-6和C-6'上氣化，产 率在50%左右。在二甲基甲酰胺中，201下，用2，2-二甲氧基丙烷和对甲基 苯磺酸对其进行缩醛化作用，处理4h,然后在嘧啶中川醏酸酐使其乙酰化，除 去环乙缩醛，生成c-r和C-2位未被保护的蔗糖衍生物。用磺酰氣和氣化锂 将其氣化，脱脂后生成苦味的2，6，厂，6、四氣忡露蔗糖。
酵母（BB25-UO 30*t. 72h
一、甜叶菊的甜味成分