中站区AK糖
(一）糖精的代谢
由于糖精依然属于高污染行业，在环境?；ひ馐度涨魃仙墓驶肪诚?，保 持糖精行业可持续发展显得尤为苽要。美国PMC公司在榭精生产技术路线改造 和环境?；し矫嬉丫〉昧烁锩缘某晒诓斡牍适谐【赫姓季萘耸钟?利的战略地位。
在一个研究中用三氣蔗糖作为唯一的碳源，发现有10种口腔细菌和牙斑微 生物不能生长。当往三氣蔗糖中添加葡萄糖或蔗糖后，所有的微生物均生长良好 并有相似的产酸特性。对用[l4c]标记三氣蔗糖的研究表明，它会抑制牙斑葡 聚糖的生成。这表明，三氣蔗糖不会被n腔微生物所代谢，且对合成葡聚糖所必 需的酶系有非竞争性的、可逆性的抑制作用。
(三）邻甲基苯胺法
(一）嗦吗甜基因的合成
图1-35甲基-a-D -吡喃甘餺糖苷对味觉受体的端基极化 {二）基本味的相互作用
三氣蔗糖的甜度是蔗糖的400?800倍，其甜味纯正，不带任何不愉快的苦 后味或金属后味。
尽管Neoculin的总体结构和甘露醉结合植物凝集素的十分相似（见图