陵郊区D-木糖
现在，图6-13的合成途径已经改进，成为一种很有效的连续式过程，如图
转糖苷反应的产物结构
二、奇异果素的甜味及变味特性
单基团?；しê铣扇龤庹崽?，首要步骤是将蔗糖活泼的C-6位羟基进行单 独保护，然后再通过选择性氣化取代C-4、T，位上的羟基，最后脱去C-6 位上的?；せ派芍詹锶龤庹崽恰Ｈ缤?-28所示，除了各个步骤间必要的 分离操作，幣个制备过程主要包括以下3个步骤3①利用适当的?；せ?，在合适的反应条件下，对蔗糖分子中的C-6位羟 基进行单基团保护。②选用适当的氣化试剂，选择性地氯化蔗糖C-4、\\ 上的羟基。图3 - 28单基团?；しê铣扇龤庹崽堑闹饕僦琚弁讶 -6位上的保炉基团使其恢复为自由羟基，得到三氣蔗糖。
(五）剩余?；せ诺耐殉饔酶梅从κ堑湫偷孽ソ换环从?，通常需在酸或碱的催化下进行，常用的催化剂 有硫酸、对甲苯磺酸、醇钠、氢氧化钠（钾）等。碱性条件下反应较完全，碱 催化脱?；幕砣缤? -26所示。RC2H, R=庶糖基闭 R-= -CH,图3-26碱催化脱酰苺的反应机制
б, 4\ \\ 6"-四氣棉籽糖，再经a-半乳糖苷酶水解去除Gal-6-C1即得
以上说明安赛蜜理化性质十分稳定，对待人体无毒害作用，在体内不蓄积， 100%排出体外，所以安赛蜜是安全的。
八、阿斯巴甜的应用
④价格便宜，等甜度条件下的价格均低于蔗糖。
表4 -27 不同来源的《 -半乳糖苷醵催化甜叶悬钩子苷的转糖苷反应产物